Клиенты нашего магазина часто задают вопрос, - Как (какие) выбрать бокалы для вина?

В данном небольшом обзоре, постараемся раскрыть основные принципы выбора бокалов.
Сначала необходимо определить какой сорт вина предпочтителен для вас.
Форма бокалов для разных сортов и видов вин не одинакова: восприятие аромата и вкусовых качеств вина в большой степени зависит именно от неё.
Это обусловлено, во-первых, расположением вкусовых рецепторов на языке (горечь – поверхность языка у гортани, солёный вкус – боковые стороны, ближе к кончику языка, кислота – боковые стороны, сладость – кончик языка). Во-вторых, вина имеют разный набор фенолов – летучих ароматических веществ, которые начинают испаряться при контакте с воздухом. Правильный бокал сам направляет напиток к соответствующим зонам языка и помогает вкусу вина раскрыться.
Красные сорта вин более насыщенные, чем белые, им необходима большая степень аэрации для интенсивного выделения ароматических веществ. Поэтому для них используют крупные бокалы с сужающейся кверху чашей со срезанным ободком. Широкая чаша обеспечивает контакт большой поверхности вина с воздухом, зауженное горлышко собирает аромат воедино, а кромка направляет течение напитка, балансируя его вкус.
Бордо
Бокал бордо отличается крупной тюльпанообразной чашей и подходит для вин с умеренной кислотностью и высоким уровнем танинов. Такой бокал даёт вину подышать и раскрыть все нюансы аромата и вкуса.
Бургундия (Пино нуар)
Бокал «Бургундия» легко узнать по яблокообразной форме. Он идеален для зрелых, низкотаниновых ароматных вин и в целом более универсален, чем бордо. Широкая чаша и тонкий ободок позволяют вину активно контактировать с кислородом и смягчает его вкус.
Grand Cru
Grand Cru – это бокалы с очень крупной чашей, в которую при желании можно вместить целую бутылку вина. Они созданы специально для красных вин класса Grand Cru. Большая площадь бокала позволяет фенолам максимально насытиться кислородом, раскрывая весь букет вкуса.
Креплёное вино
Креплёные и десертные вина пьют из бокалов малого объёма. Они подчёркивают фруктовые нотки и смягчают возможную резкость танинов.

Вид каталога