Ученые раскрыли секрет пузырьков в шампанском и ответили на вопрос, почему одни бокалы превращают шампанское в унылую посредственность, а другие заставляют бить фонтаном через край.
В одной бутылке шампанского заперто 10 миллионов пузырьков. В ходе экспериментов установлено, что струйки из пузырьков шампанского, поэтично называемые «жемчужными нитями», поднимаются из определённых точек бокала. Это происходит вследствие попадания на стенки бокала микроскопических ворсинок от кухонного полотенца при натирании и прочих случайных частиц, попадающих в бокал из окружающего пространства. Молекулы углекислого газа собираются на этих микрочастицах и, соединяясь, формируют пузырьки.
Бокалы, вымытые в посудомоечной машине, в которой они были высушены воздухом в положении вверх дном, могут оказаться настолько чистыми, что пузырьков в них появится ничтожно мало.
Мир долго мучился вопросом: пить ли шампанское из «флейты» – высокого узкого бокала на длинной ножке или из «креманок» – неглубоких широких чаш, повторяющих, согласно расхожей легенде, форму груди Марии-Антуанетты.
Газовая хроматография показывает, что в «креманке» шампанское теряет углекислоту как минимум на треть быстрее, чем во «флейте». Так что, если не пить его на треть быстрее, то вы рискуете растерять чудесные пузырьки.
Флюте Сегодня для шампанского и игристых вин принято использовать бокалы вытянутой формы на длинной ножке. Такая чаша позволяет насладиться цветом напитка, игрой пузырьков и уравновешивает кислотность брюта.
Флёр
Для особенных винтажных игристых вин используют изысканный бокал «флёр» – разновидность флюте со слегка расширяющейся кверху чашей.
Блюдце (Креманка)
Раньше было принято пить не сухой брют, а очень сладкое шампанское, фактически – игристый ликёр. Этим и обусловлена классическая форма широкого открытого бокала-блюдца. Креманка уравновешивает вкус сладкого и полусладкого игристого вина, а вот брют в ней покажется слишком кислым.
БОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «БИСТРО»; СТЕКЛО; 190МЛ; D=50/62,H=188ММ; ПРОЗР., QG44419/B
Бокал-флюте, Pasabahce, BistroАртикул44419/b48 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ТУЛИП»; СТЕКЛО; 205МЛ; D=52/68,H=132ММ; ПРОЗР., QG44160/B
Бокал-флюте, Pasabahce, TulipeАртикул44160/b48 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ ОСЗ «ЭДЕМ»; СТЕКЛО; 170МЛ; D=56,H=202ММ; ПРОЗР., QG1687
Бокал-флюте, Osz, EdemАртикул168750 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ИЗАБЕЛЛА»; СТЕКЛО; 200МЛ; H=222ММ; ПРОЗР., QG440270/440170/B
Бокал-флюте, Pasabahce, IsabellaАртикул440270/440170/b55 Р57 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ТВИСТ»; СТЕКЛО; 150МЛ; D=55,H=210ММ; ПРОЗР., QG44307/B
Бокал-флюте, Pasabahce, TwistАртикул44307/b56 РБокал-флюте «Элеганс»; стекло; 170мл; D=53/53,H=173мм; прозр. COM- 01060471
Бокал-флюте, Arcoroc, EleganceАртикулL787358 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ИМПЕРИАЛ ПЛЮС»; СТЕКЛО; 155МЛ; D=47/55,H=193ММ; ПРОЗР., QG44819/B
Бокал-флюте, Pasabahce, Imperial PluАртикул44819/b60 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «КЛАССИК»; СТЕКЛО; 250МЛ; D=50/70,H=210ММ, QG440335/B
Бокал-флюте, Pasabahce, ClassiqueАртикул440335/b67 РБокал-флюте «Эталон»; стекло; 170мл; D=52,H=218мм; прозр. COM- 01060324
Бокал-флюте, Arcoroc, EtalonАртикулJ390368 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ЭНОТЕКА»; СТЕКЛО; 170МЛ; D=51/78,H=226ММ; ПРОЗР., QG44688/B
Бокал-флюте, Pasabahce, EnotecaАртикул44688/b73 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ВИНТАЖ»; СТЕКЛО; 190МЛ; D=70,H=230ММ; ПРОЗР., QG440283/B
Бокал-флюте, Pasabahce, VintageАртикул440283/b81 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «КАРАТ»; СТЕКЛО; 163МЛ; D=60,H=206ММ; ПРОЗР., QG440146/B
Бокал-флюте, Pasabahce, KaratАртикул440146/b83 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «РЕТРО»; СТЕКЛО; 190МЛ; D=70,H=214ММ; ПРОЗР., QG440075/B
Бокал-флюте, Pasabahce, RetroАртикул440075/b87 Р- 88 Р
Бокал-флюте «Савойя»; стекло; 170мл; D=61,H=170мм; прозр. COM- 01060224
Бокал-флюте, Arcoroc, SavoieАртикул2781091 Р93 РБОКАЛ-ФЛЮТЕ PASABAHCE «ИМПЕРИАЛ»; СТЕКЛО; 210МЛ; D=50/64,H=210ММ; ПРОЗР., QG44704
Бокал-флюте, Pasabahce, ImperialАртикул44704126 РБокал-флюте «Аллюр»; стекло; 210мл; D=70,H=248мм; прозр. COM- 01060423
Бокал-флюте, Libbey, AllureАртикул456714134 Р136 РБокал-флюте «Плаза»; стекло; 200мл; D=66,H=230мм; прозр. COM- 01060512
Бокал-флюте, Libbey, PlazaАртикул773170138 РБокал-флюте «Кантри»; стекло; 160мл; D=58,H=176мм; прозр. COM- 01060704
Бокал-флюте, Libbey, CountryАртикул224700007143 Р146 РБокал-флюте «Элеганс»; стекло; 130мл; D=46/53,H=176мм; прозр. COM- 01060203
Бокал-флюте, Arcoroc, EleganceАртикул56416143 РБокал-флюте «Элеганс»; стекло; 100мл; D=46/54,H=157мм; прозр. COM- 01060207
Бокал-флюте, Arcoroc, EleganceАртикул56626146 РБокал-флюте «Гилд»; стекло; 150мл; D=53,H=158мм; прозр. COM- 01060307
Бокал-флюте, Libbey, GildeАртикул527117/523171149 РБокал-флюте «Эмбасси»; стекло; 177мл; D=50,H=222мм; прозр. COM- 01060425
Бокал-флюте, Libbey, EmbassyАртикул3796152 РБокал-флюте «Версаль»; стекло; 160мл; D=70,H=230мм; прозр. COM- 09101196
Бокал-флюте, Arcoroc, VersaillesАртикулG1484152 РБокал-флюте «Данте»; стекло; 180мл; D=58,H=230мм; прозр. COM- 01060439
Бокал-флюте, Neman, ДантеАртикул6403156 Р